레터링케이크주문제작 홈메이드
레터링케이크는 집에서 만든 마쉬멜로우 프러스팅, 은키 레터링 버터크림과 레터링 셰이킹을 넣은 케이크입니다. 기여자 올리비아 보가키의 새로운 층 케이크 요리법입니다.
레터링케이크와 홈메이드 마쉬멜로우 플루프 | by Olivia Bogacki for TheCakeBlog.com이 12월입니다 !! 일년 중 가장 좋은 달이요, 좋아요? 정말 기대할 수 있는 것은, 이번 홀리데이 시즌에는 의심의 여지가 없는 맛있는 구운 물건들을 포함해서 말입니다. 과일 케이크와 쿠키, 전통적인 사제 간식, 아늑한 따뜻한 음료가 겨울을 보내는 데 도움이 됩니다. 더 좋은 것은 없다.
LATEST VIDEOS는 내가 어렸을 때의 겨울에 대한 기억이 아주 좋다. 우리는 초원에서 살았고, 그것은 정말로, 정말로 추웠다. 뜨거운 레터링은 눈 속에서 몇 시간이나 노는 것을 돕거나 친척들을 방문한 후 통근하는 통근에 이어서 당신을 따뜻하게 해주는 가장 좋은 방법이었습니다. 나는 우리가 거의 집에 있을 때까지 차가 제대로요즘은 일반적으로 뜨거운 레터링에 차나 커피를 더 좋아하지만, 우리는 항상 집 안에 약간의 양말을 가지고 있어요. 레터링이 필요할 때는 절대 모를 거야! 하지만 어린 시절의 기억들을 되살리기 위해서, 저는 전통적인 겨울 음료가 아니라 전통적인 겨울용 디저트로 따뜻한 레터링케이크를 만들고 있습니다.
이 한 레터링케이크는 여러분이 좋아하는 어린 시절 음료의 모든 전통적인 요소들을 취하여 맛있는 디저트로 바꿔주고 있습니다. 케이크 반죽에는 맛을 증폭시키는 데 도움이 되는 실제 레터링이 있다. 마쉬멜로우 플러프 충전은 공기처럼 가볍고, 마시멜로를 연상시키는 것은 그들이 녹을 때까지 자신의 음료의 맨 위에 있는 마시멜로를 연상시킨다. 이 실크 레터링 프로스팅은 레터링의 추가적인 인기를 더해 주면서도 뜨거운 레터링의 색을 완벽하게 만들어 준다.
일부 파이프 마시멜로 가리비와 레터링 가루를 들고 나온 한 레터링케이크는 젊고 나이가 많은 사람들에게 따뜻한 겨울을 보내는 사람이라고 확신한다.
여러분 모두 멋진 휴가 시즌을 보내시길 바랍니다.
마쉬멜로우 레터링케이크
PRINT RECIPE ★★★★★ 5의 레터링케이크는 집에서 만든 마시멜로 플러스팅, 은키 레터링 버터크림과 레터링 셰이킹을 사용한다.
저자: Olivia Bogacki 수율: 8개의 2-층 케이크-12인서싱 카테고리: 디저트 쿠론: Cake
인그레디언트
레터링케이크의 경우:
1 ½ 컵의 전용도로 밀가루를 사용한 코코아 분말 (시프팅된) 1 ½ 티스푼 베이킹 소다 1테아포론 베이킹 소다 1테아포론 베이킹 소다 1테아포론 베이킹 파우더 2개의 큰 계란 ¼ 컵 버터밀크 (실온) 2티스푼 바닐라 추출물 1컵 레터링 (뜨거운, 우유로 제조됨) 을 마시멜로우 플러프 (Marshmallow Fluff) 에 대해:
3분의 1컵의 물로 만든 설탕 2컵의 경질 옥수수 시럽 3개의 큰 계란 흰자
레터링 프로스팅을 위해, 타타르 1티스푼 바닐라 추출물의 1/2티스푼 크림:
5개의 큰 달걀 흰자위 1 μ 컵의 과립화된 당 1 ½ 컵의 버터, 커베드 (실온) 4온스 (실 온) 4온스의 다크 레터링 (녹인, 냉각) 1티스푼 바닐라 추출물 어셈블리:
레터링케이크 셰이킹 (선택적) 대형 라운드 피핑 팁 (옵션)
지시사항
레터링케이크를 만드세요.
오븐에서 35 °F 로 예열해 두세요. 코코아 가루가 있는 먼지와 밑부분이 있는 라인 바닥이 있습니다.
모든 건조 성분 (밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 설탕, 소금) 을 스탠드 믹서의 그릇에 넣으세요. 잘 섞일 때까지 섞어라.
중간 그릇에 달걀, 오일, 버터밀크, 바닐라를 넣는다. 뜨거운 뜨거운 레터링을 천천히 붓는 동안 계속 휘파람을 불어요.
젖은 성분을 첨가하여 건조시키고 배지 상에서 2내지 3분 동안 혼합한다. 배터는 매우 얇을 것이다.
반죽을 준비한 프라이팬에 고루 섞는다. 약 30분 동안 또는 중앙에 이쑤시개가 삽입될 때까지 대부분 깨끗합니다.
10분 동안 냉각되도록 와이어 랙에 케이크를 놓은 후, 완전히 냉각하기 위해 철사 선반 위에 놓으십시오.
Marshmallow Fluff 만들기:
중식 냄비에 물과 설탕, 그리고 옥수수 시럽을 섞는다. 설탕이 용해될 때까지 섞어서 이 점에서 앞으로는 휘젓지 않도록 한다. 사탕 온도계를 넣고 높은 곳에 요리하세요.
달걀 흰자와 발타 크림을 스탠드 믹서 * 의 사발에 넣으세요.
설탕 시럽이 225F에 도달하면, 부드러운 봉우리 (3-4분) 에 도달할 때까지 흰자를 휘핑 (whipping) 하기 시작한다.
당 시럽이 240 °F 에 도달하면, 열에서 제거하고, 혼합기를 배지로 전환시키고, 얇은 스트림 내의 흰자에 설탕 시럽을 매우 천천히 부었다. 뜨거울 때 조심해라.
두꺼운, 광택이 7-8분이 될 때까지 믹서를 높이고 채찍으로 돌리세요.
플러프가 냉각될 때까지 바닐라와 채찍을 첨가한다.
레터링 프로스팅 (Chocolate Frosting):
달걀 흰자와 설탕을 스탠드 믹서 * 의 사발에 넣고, 합쳐보기 전까지 휘젓는다.
보울을 끓이는 팬 위에 그릇을 놓아 이중 보일러를 만든다. 끊임없이 휘파람을 불어 달걀 혼합물이 캔디 온도계에 160도까지 올라가기 전까지 가열하세요. 그릇을 스탠드 믹서에 조심스럽게 옮기세요.
위스키 부착물을 사용하여, 용기가 더 이상 손에 닿지 않고, 머랭이가 푹신하고, 광택이 나고 뻣뻣한 피크를 유지할 때까지, 8내지 10분 동안 높은 속도로 흰자위 혼합물을 누르세요.
주문제작으로 만나는 레터링케이크
믹서를 낮게 하고, 서서히 큐브드 버터를 첨가하고, 혼합될 때까지 혼합한다.
바닐라, 레터링케이크, 채찍을 중간 높이에 실키고 부드러워질 때까지 약 3분 내지 5분 정도까지 첨가한다. * *
케이크를 조립하다.
케이크의 한 층을 케이크 스탠드나 서빙 플레이트 위에 놓는다. 가장자리 주변에 있는 댐을 초콜렛 프레스팅으로 파이프하고, 대략 1컵의 마쉬멜로우 플러프 (fluff) 로 채운다. 고르게 펴라.
남아있는 층을 케이크 위에 놓고, 부스러기를 위에 놓으십시오. 20분간 냉장보관하세요.
레터링케이크를 프로스팅하여 면과 위를 매끄럽게 하세요. 다시 냉장고에 넣고 20분간 준비하세요.
나머지 마쉬멜로우 플러프를 사용하여 상단 및 하단 에지에서 가리비 패턴 (큰 둥근 파이프 팁과 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여) 을 파이프합니다. 원하는 경우 초콜렛 쉐이핑을 사용하십시오.
NOTES
* 흰자에 계란 노른자의 흔적이 없는지 확인하십시오. 그리고 믹서 보울과 위스키는 완전히 자유롭게 되어 있거나 당신의 머랭이 채찍질을 하지 않을 수도 있습니다.
** 버터크림은 어떤 점에서는 곱슬머리가 되는 것처럼 보일 수 있습니다. 완전히 부드러워질 때까지 계속 섞어라.